寒い季節がやってくると、お鍋も美味しくなりますね！
野菜、豆腐、お肉や魚など一気に食べられるお鍋。
味を変えれば何種類も出来ますし、
作る側も楽で美味しく栄養もとれるので助かります。
お鍋は、味だけではなく、具材を変えれば
また雰囲気が変わります。
定番は白菜ですが、白菜以外にも
たくさんお鍋に合う野菜がたくさんあります。
野菜はなかなか普段の食事の中でも、
不足しがちになるものです。
たっぷり野菜をとれるメニューである、お鍋。
どうせならば、たくさん野菜を入れて食べたいですよね。
私が、白菜以外も野菜をたっぷりとれる、
美味しかったお鍋メニューは以下の通りです。
- 食欲が進む味噌や醤油系のお鍋
- トマトや鰹節のだしで美味しいお鍋
- ポン酢やごまだれなどかけて食べる、ヘルシー水炊きお鍋
- まろやかな味に仕上がる豆乳お鍋
他にも美味しいお鍋、野菜の組み合わせはたくさんありますが、
以上に述べた私のおすすめについてお話していきますね。
もうお箸が止まらない!パパも子どもも大喜びのお鍋レシピ!
食欲が進む味噌や醤油系のお鍋
私は、小さな子供一人と、夫の三人暮らしです。
お鍋の場合、味付けは最後にして、
だしだけとってあるお鍋の具を子供に取り分けてから
大人用に味付けをします。
その為、たまには味を濃くして食欲アップのお鍋にもします。
体力仕事である夫には、味が濃いもの、
特に味噌や醤油は好評です。
あぶらでこってりし過ぎてしまうと、
年々食べれなくなってきているので、
味は濃くても、あぶらでこってりし過ぎない様にしています。
家に常駐している味噌や醤油でメインの味付けを決めるので、
とても楽で、安上がりとなります。
もちろん、市販のお鍋の素も良く使います。
味がすぐ決まり、安定した美味しさなので
助かります。
味噌のお鍋に入れる主な野菜やキノコ類は以下の通りです。
- モヤシ
- 長ネギ
- キャベツ
- えのきだけ
- 人参
などです。
ラーメンでも合うモヤシは、
味噌ベースのお鍋でも良く合います。
モヤシを入れない場合、キャベツを入れる事もありますよ。
人参は、何でも合いやすいですし、
彩りとしても便利です。
また、醤油のお鍋に入れる野菜やキノコ類は以下の通りです。
- 長ネギ
- えのきだけ
- しいたけ
- キャベツ
- 人参
などです。
キャベツは白菜を入れない場合、入れる事が多いです。
こちらも便利な野菜ですね。
すき焼きに合う野菜は大体合います。
トマトや鰹節のだしで美味しいお鍋
こちらも、食欲の進むお鍋です。
昆布だしの代わりにトマトを使うと、
トマトでも美味しいだしがとれます。
皮をむいて、カットして煮込みます。
または、カットして煮込むと、皮がむけてくるので、
皮を取り除いてもいいでしょう。
トマトと鰹節の合わせだしが特におすすめです。
だしの味を生かして、薄めの味付けでも
十分美味しくなります。
あわせだしで食欲の進むお鍋となります。
ウインナーを入れて、洋風のお鍋でもいいでしょう。
お鍋に合う野菜は以下の通りです。
- キャベツ
- 玉ねぎ
- ジャガイモ
- ブロッコリー
などです。
スープやポトフの具材が合います。
人参も合いますが、彩としてはトマトがあるので、
問題ありません。
玉ねぎは、大きめに切るか、
小さな玉ねぎであるペコロスを入れると、
お鍋としてとりやすいですし、見た目も良くなります。
ペコロスは、上下をカットし、皮をむいたら
そのままお鍋に入れられるので、
コロッとした丸くて小さな玉ねぎとなります。
色々なお鍋に飽きてきたら、ペコロスを
使うのもアリですよ！
これらのお鍋は、食欲が進むので、
野菜も沢山食べる事が出来ます。
次に、ヘルシーなお鍋を紹介します。
野菜いっぱいのヘルシーお鍋!おすすめレシピを伝授!
ポン酢やごまだれなどかけて食べるヘルシー水炊きお鍋
お鍋で一番シンプルで、ヘルシーなものが水炊き。
昆布などでだしをとったお鍋で具材を煮込むだけとなります。
味付けは、お鍋の具を各自とってから、
ポン酢やごまだれなどをかけて食べます。
その為、子供も大人と同じものを欲しがる事がありますが、
同じ鍋からとってみせてあげられるので助かります。
また、味付けもかけるものによって変える事ができ、
ずっと同じ味だと飽きて食べられなくなってしまう場合も
おすすめです。
後で、味付けをして、しめや次の日のご飯として
別の料理にもなります。
お鍋に合う野菜やキノコ類は以下の通りです。
- 水菜
- えのきだけ
- 人参
- 大根
などです。
白菜やキャベツでもいいですが、
水菜が特にさっぱりとして合います。
また、お鍋が連日続く場合など、メインの具材を
変えるとかなり雰囲気も変わるので、
定番の白菜などもいれないお鍋も便利です。
大根もおでんや味噌汁などだけではなく、
水炊きにもおすすめです。
まろやかな味に仕上がる豆乳お鍋
こちらは、夫より私が好きなお鍋です。
豆乳もたっぷりとれて、野菜もとれる、ヘルシーなお鍋です。
お鍋に合う野菜は以下の通りです。
- 小松菜
- 人参
- えのきだけ
- しいたけ
- キャベツ
などです。
小松菜は豆乳お鍋には良く合います。
キャベツを入れないで、小松菜で済ましてしまうのもアリです。
定番のお鍋に飽きたら、おすすめです。
お鍋の素でも美味しいですし、
豆乳に味付けをしても美味しいですしよりヘルシーですよ。
まとめ
便利で美味しいお鍋。
作り手としては楽なので、しょっちゅうだしたいのですが、
飽きてしまわない様にしなくてはなりません。
味や野菜の具を変えるだけでも、お鍋は変わります。
野菜の具を変えれば、栄養も偏りませんし、
お鍋に飽きづらくなります。
ぜひ、色々な野菜や味の組み合わせを楽しんで下さい。
